新加坡美食

新加坡美食

   

   新加坡有许多令人垂涎三尺的美味佳肴，就如海南鸡饭、辣椒螃蟹、福建虾面等等，但你在吃这些美食时，有没有想过它们的营养价值与它们的益处和坏处呢？让我们来给你们做一个简单的介绍，使大家更了解我们新加坡本地的美食！
  

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海南鸡饭

      
        海南鸡饭大家都应该很熟悉，几乎每间学校和小贩中心都有售卖，但你可能对它的营养等等不是很了解。

营养价值: 
海南鸡饭的鸡肉肉质细嫩，味滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。 

宜食人群：

    一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用

忌食人群：

    1. 感冒发热、内火偏旺、肥胖症、高血压、血脂偏高的人忌食。

      2. 感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

作者建议：
    海南鸡饭味道鲜美，营养价值较高，但应该在吃鸡饭同时应该配一些菜，这样营养比较均衡。
 常吃指数：4

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辣椒螃蟹

   

           辣椒螃蟹在新加坡可谓是人人皆知，辣椒螃蟹其实并不是很辣，味道酸甜，甜中带辣，味道十分吸引人,  浓浓的酱汁用来沾面包，或是拌饭，都是极爽的。著名的辣椒螃蟹饭馆有：无招牌；长堤海鲜；小红楼等。现在就让我们来了解它的营养价值吧！

营养价值: 

       螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，如维生素A，B1，B2等。对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，有清热解毒、养筋接骨、活血祛痰、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

宜食人群：

人群均可食用, 尤其适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛的人群。

忌食人群：

有皮肤病者和怀孕妇女忌食螃蟹

食物相克：

    螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、芹菜、柿子、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

作者建议：

     辣椒螃蟹口味独特，营养价值高。记得吃的时候那馒头或银丝卷蘸酱吃，保证爱不释手！

常吃指数：3


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肉骨茶：

   

肉骨茶在新加坡也是非常有名的，它香香烂烂的排骨加上有许多种药材制成的汤，使人回味无穷。其独特的风味享誉全新加坡，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。

营养价值: 

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。主治肾虚体弱、补虚滋阴润肌肤，和止消渴。此汤具有生血、旺血、补气之功效，甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品。

宜食人群：

  人群均可食用，尤其适宜阴虚气虚体质。

忌食人群： 

  肉骨茶基本无特殊食用禁忌，但气郁体质，湿热体质不适宜吃。

食物相克：

  忌与菱角、黄豆、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连同食。
作者建议：



   肉骨茶味道鲜美，但会有些油腻，建议多配一些蔬菜同食。记得品尝时搭配白饭，再加一点儿辣椒和甜酱油，风味绝佳！








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    印度煎饼:

   

印度煎饼是新加坡印度同胞的早餐首选，也有许多人也会把它当主食来吃，深受大家喜爱。只见印度师傅抓着揉好的面团甩向空中，展开拉、扯、抛等“特技”。待面皮被拉得薄如纸张，再往内层层对折，放进平底锅煎至熟脆。



营养价值: 

  由于是一种面食，印度煎饼没什么营养价值，但可以配鸡蛋，奶酪和葱等食品使用，增加它的营养价值。印度煎饼没什么忌口，适合广大群众食用。

作者建议：

印度煎饼又香又脆，适合广大民众，但会有些油腻，不过是一种很好的主食。记得品尝时蘸咖喱酱和搭配一杯印度拉茶，口感朝棒！

常吃指数：4

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咖喱鱼头：

    
咖喱鱼头这道本土自创佳肴通常以石斑或红鲷的鱼头为主，加入咖喱酱汁焖炖，肉质鲜嫩，汤头辛辣够劲儿，深受海内外人们喜爱。

营养价值: 

鱼头肉质细嫩、营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等物质，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中的功效。其中的咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。

宜食人群：

咖喱鱼头适合广大群众，尤其是心脏不好和皮肤不好的人群。

忌食人群：

患有痛风、便秘、脾胃不好和上火的人不宜吃咖喱鱼头。

食物相克：

忌与香蕉、茄子、菱角同食。

作者建议：
咖喱鱼头肉质鲜嫩，咖喱的辛辣味够劲儿，赞！但常吃容易上火。常吃指数：3
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榴莲:
  


榴莲是新加坡非常常见的水果，虽然它的味道不是很好闻，但是吃起来却非常好吃，在芽笼的街边经常能看见人们围在一起吃榴莲。榴莲的种类很多，包括猫山王、金枕头和坤宝等品种，质量好的榴莲，果肉柔软湿润、带有淡淡的苦味。

营养价值: 
榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，活血散寒，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。榴莲的维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。

宜食人群：

榴莲适合广大人群，尤其是寒性理智的人。

忌食人群：
 榴莲虽然很好，但也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病、心脏病和高胆固醇患者不宜食用。
食物相克：
榴莲不适宜于酒同食。
作者建议：
榴莲酸软味甜，吃起来绵绵的，口感很好。榴莲吃多了容易上火， 为了避免食用时上火，可以在食用榴莲的同时吃二、三个山竹，山竹能抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。
常吃指数：3